Как сделать томатный сок из помидор на зиму через мясорубку без стерилизации

Томатный сок — это идеальный способ восстановить силы и получить максимум пользы от помидоров. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние организма. Томатный сок также является отличной основой для соусов и супов.

В этой статье мы расскажем о легком способе приготовления томатного сока из свежих помидоров без необходимости процесса стерилизации. Вам понадобится только мясорубка и немного терпения.

Первым шагом является выбор спелых, сочных помидоров. Лучше всего использовать мясистые сорта, такие как «Бифстек» или «Царь гигант». Запаситесь около 1,5-2 кг помидоров, чтобы получить достаточное количество сока.

Далее следует помыть помидоры, удалить стебли и нарезать их на крупные куски. Это даст возможность легче пропустить помидоры через мясорубку.

Подготовка помидоров для приготовления томатного сока

Процесс приготовления томатного сока без стерилизации начинается с правильной подготовки помидоров. Этот этап очень важен, так как от него зависит вкус и качество напитка.

Шаг 1: Выбор помидоров

Для приготовления томатного сока лучше всего использовать спелые и сочные помидоры. Они должны быть свежими и без повреждений на кожуре.

Шаг 2: Мойка помидоров

Перед обработкой помидоры необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все грязь и остатки почвы.

Шаг 3: Удаление кожицы

Снятие кожицы помидоров позволит получить более гладкое и однородное консистенцию сока. Для этого помидоры нужно обдать кипятком, а затем охладить и снять кожицу. Этот шаг необязателен, но рекомендуется для лучшего результата.

Шаг 4: Удаление семян и желтой жидкости

Чтобы томатный сок получился менее водянистым, рекомендуется удалить семена и желтую жидкость, которые находятся внутри помидора. Это можно сделать с помощью мясорубки или сита.

Шаг 5: Нарезка помидоров

Подготовленные помидоры можно нарезать на кусочки или размять их в пюре, в зависимости от желаемой текстуры томатного сока.

Теперь, когда помидоры подготовлены, вы готовы к следующему шагу процесса приготовления томатного сока из помидор без стерилизации.

Что нужно приготовить для приготовления томатного сока?

Для приготовления томатного сока вам понадобятся следующие ингредиенты и принадлежности:

  • Свежие помидоры;
  • Мясорубка с насадкой для измельчения помидоров;
  • Черпак или сито для удаления кожуры и семян;
  • Большая емкость для сбора сока;
  • Огуречный пресс или марля для отжима сока;
  • Кастрюля для нагревания сока;
  • Стеклянные бутылки или банки для хранения готового сока;
  • Крышки для закрытия бутылок или банок.

Помимо указанных ингредиентов и принадлежностей, рекомендуется также приготовить чистые полотенца или тряпки для протирки банок или бутылок перед их использованием.

Как пользоваться мясорубкой для приготовления томатного сока?

  1. Выберите спелые и сочные помидоры для приготовления томатного сока. Они должны быть красного цвета и без повреждений.
  2. Вымойте помидоры под проточной водой и удалите стебли и пятна, если они есть.
  3. Нарежьте помидоры на кусочки, чтобы они легче прокручивались через мясорубку. Если помидоры очень крупные, они могут быть разрезаны пополам или на четвертинки.
  4. Установите на мясорубку насадку с отверстием подходящего размера для получения желаемой текстуры томатного сока. Насадка с мелкими отверстиями даст более гладкую текстуру, а насадка с крупными отверстиями — гуще и более плотную консистенцию.
  5. Поставьте мясорубку на стол или другую устойчивую поверхность и закрепите ее.
  6. Начинайте прокручивать помидоры через мясорубку, удерживая их рукой или помощником, чтобы они равномерно попадали в мясорубку.
  7. Собирайте выходящий томатный сок в подготовленную емкость или контейнер. При необходимости его можно процедить, чтобы удалить остатки кожи и семян.
  8. Повторяйте процесс прокручивания помидоров через мясорубку, пока не получите желаемое количество томатного сока.
  9. Перелейте приготовленный томатный сок в стеклянные бутылки или другие подходящие контейнеры и храните в холодильнике до того момента, когда захотите насладиться его вкусом.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить томатный сок с использованием мясорубки. Наслаждайтесь свежим и ароматным напитком!

Приготовление томатного сока через мясорубку

Для приготовления томатного сока вам потребуется: свежие помидоры, мясорубка с насадкой для измельчения, большая емкость для сбора сока, сито или пергаментная бумага для фильтрации полученного сока.

Шаги приготовления томатного сока через мясорубку:

  1. Возьмите свежие помидоры и тщательно промойте их под проточной водой.
  2. Срежьте верхние части помидоров и удалите стебли.
  3. Насадите мясорубку на большой емкости и начните пропускать помидоры через мясорубку.
  4. Полученную массу из помидоров выложите на сито или пергаментную бумагу, чтобы отделить сок от шкурок и семян.
  5. Осторожно прессуйте массу помидоров руками или при помощи ложки, чтобы выжать максимальное количество сока.
  6. Соберите сок в большую емкость и перелейте его в стеклянные бутылки или другую удобную тару для хранения.
  7. Томатный сок готов к употреблению или хранению в холодильнике.

Теперь у вас есть свежий и натуральный томатный сок, полученный при помощи мясорубки. Его можно использовать для приготовления коктейлей или использовать в кулинарии для приготовления различных соусов и блюд. Приятного аппетита!

Важные советы при приготовлении томатного сока

Приготовление томатного сока может показаться простой задачей, но есть несколько важных моментов, которые стоит учитывать. Вот несколько советов, которые помогут вам достичь идеального результата:

  1. Выбирайте спелые помидоры с красными и сочными плодами. Они содержат больше сока и придадут напитку более яркий и насыщенный вкус.
  2. Перед приготовлением тщательно помойте помидоры и удалите все поврежденные участки. Это поможет избежать попадания гнили в сок и сохранить его качество.
  3. Перед томатной массой пропустите помидоры через мясорубку с маленькими отверстиями или воспользуйтесь блендером. Таким образом, вы добьетесь максимального извлечения сока.
  4. Настойка помидорной массы перед процеживанием улучшит вкус и аромат томатного сока. Для этого выдержите массу в холодильнике в течение 1-2 часов.
  5. Полученный сок процедите через чистую марлю или сито. Это позволит избавиться от крупных кусочков и клочков, придавая соку более гладкую текстуру.
  6. Если вы желаете придать соку более насыщенный вкус, добавьте в качестве приправы небольшую щепотку соли или сахара. Это поможет балансировать вкус сока и подчеркнуть его натуральность.
  7. Сразу после приготовления томатного сока разлейте его по стерилизованным бутылкам или банкам до самого горлышка. Закройте тугой крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре для образования вакуума.
  8. Для длительного хранения рекомендуется поместить банки с соком в прохладное и сухое место. Таким образом, вы можете сохранить его свежесть и полезные свойства на длительное время.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить свежий и вкусный томатный сок, который будет отличным дополнением к вашему завтраку или вкусным освежающим напитком в течение дня.

Как сохранить томатный сок без стерилизации?

Вот что вам понадобится:

• Свежие помидоры
• Мясорубка с насадкой для измельчения томатов
• Чистые банки для консервации
• Соль и перец (по вкусу)

Вот пошаговая инструкция:

  1. 1. Приготовьте помидоры, удалите стебли и вымойте их под холодной водой.
  2. 2. Разрежьте помидоры на половинки и удалите семена с помощью ложечки.
  3. 3. Поместите помидоры в мясорубку с насадкой для измельчения томатов и прокрутите их через мясорубку.
  4. 4. Передайте полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить кожицу и крупные кусочки.
  5. 5. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
  6. 6. Разлейте полученный томатный сок в чистые банки для консервации.
  7. 7. Плотно закройте банки крышками и храните в прохладном и сухом месте.

Таким образом, вы получите свежий и вкусный томатный сок, сохраненный без стерилизации. Он будет идеально подходить для приготовления различных блюд или просто для употребления в чистом виде.

Длительность хранения томатного сока без стерилизации

В отличие от стерилизации, при которой продукт подвергается высокой температуре для уничтожения бактерий и микроорганизмов, без стерилизации мы сохраняем более свежий и натуральный вкус томатного сока. Однако, необходимо быть внимательными с длительностью его хранения.

Томатный сок, приготовленный без стерилизации, лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Подобные условия позволяют сохранить все полезные вещества и витамины, а также уменьшают риск размножения бактерий.

В среднем, такой томатный сок может храниться в холодильнике до 5-7 дней. Однако, рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления, так как со временем в нем начинают происходить физические и химические изменения, влияющие на вкус и качество. Если вы заметили, что сок потерял яркость цвета или появились осадок и вкус стал неприятным, значит, он пора выбросить.

Если вы планируете сохранить томатный сок на более длительное время, рекомендуется применять метод стерилизации. В этом случае вы можете быть уверены в безопасности продукта и сохранении его качества в течение нескольких месяцев.

Условия храненияДлительность хранения
В холодильнике5-7 дней
При стерилизациинесколько месяцев
Оцените статью