Подробный рецепт приготовления вкусного харчо с орехами, который станет идеальным акцентом на вашем столе

Харчо — это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Это горячий суп с большим количеством специй, в котором главную роль играет мясо. Однако, можно варьировать рецепт и добавлять в суп различные ингредиенты, чтобы придать ему новые вкусовые оттенки. В данном мастер-классе мы рассмотрим рецепт харчо с орехами — не только оригинальный, но и невероятно вкусный вариант этого блюда.

Орехи в сочетании с густым и ароматным супом придают харчо неповторимый вкус и текстуру. Благодаря орехам, суп приобретает более насыщенный и глубокий вкус, становится нежнее и сытнее. А в сочетании с традиционными специями, такими как хмели-сунели, кориандр и кинза, получается поистине уникальное блюдо.

Для приготовления харчо с орехами вам понадобятся: мясо (обычно используют говядину или баранину), рис, лук, чеснок, томатная паста, орехи (грецкие или грецкие, на ваше усмотрение), специи. Готовить этот суп просто: обжариваем мясо и лук, добавляем специи, затем томатную пасту, рис и орехи. Заливаем все водой и тушим до готовности. И вуаля — ваше харчо с орехами готово!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению вкусного харчо с орехами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого потребуются:

1 кг говядины6 столовых ложек орехов2 луковицы
4 зубчика чеснока2 крупных помидора100 г томатной пасты
2 столовых ложки оливкового масла2 лавровых листа1 чайная ложка молотого красного перца
1 чайная ложка молотого кориандра1 чайная ложка молотого куминаСоль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Прежде чем приступить к приготовлению харчо с орехами, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению самого блюда!

Приготовление харчо с орехами

Для приготовления харчо с орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 граммов говядины;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 граммов орехов;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Для начала, мясо нужно нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порезать. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки со всех сторон.

После того как мясо будет готово, добавьте томатную пасту, горчицу, куркуму и кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрыли мясо. Залейте суп горячей водой, чтобы мясо было полностью покрыто, и посолите по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности мяса.

В это время подготовьте орехи. Измельчите их в блендере или мелко нарежьте. Через 5-10 минут после начала варки добавьте орехи в суп и тщательно перемешайте.

Когда мясо станет мягким и орехи пропитаются ароматным супом, можно снять кастрюлю с огня. Подавайте харчо с орехами горячим, украшенным свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с хлебом или круассанами.

Необычный вкус и аромат харчо с орехами порадуют всех гостей и добавят оригинальности вашему обеду или ужину. Попробуйте этот рецепт и удивятесь, насколько просто и вкусно можно приготовить оригинальное грузинское блюдо!

Шаг 2. Приготовление основного блюда

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

2. Добавьте мясо в кастрюлю и обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы равномерно прожарить мясо.

3. Добавьте нарезанный перец и чеснок. Продолжайте жарить все ингредиенты вместе около 5 минут, пока перец не станет мягким.

4. После этого добавьте в кастрюлю томатную пасту и тщательно перемешайте все ингредиенты. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы томатная паста раскрыла свой аромат.

5. Добавьте специи: кориандр, куркуму, кинзу (кориандр зерна) и масалу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы специи насытили блюдо своим ароматом.

6. Влейте кипящий бульон в кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры и томатный сок. Посолите по вкусу. Уменьшите огонь и дайте блюду нежарко потушиться около 20-30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным. Периодически помешивайте и проверяйте готовность мяса.

7. Когда харчо будет готово, добавьте орехи посыпьте свежей зеленью и готовьте еще 5 минут. Подайте горячим в красивой посуде и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого оригинального блюда!

Приготовление харчо с орехами

Чтобы приготовить харчо с орехами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 граммов говядины (лучше выбрать мякоть с небольшим количеством жира);

— 2 луковицы;

— 4 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 1 столовая ложка молотой кинзы;

— 1 столовая ложка молотого красного перца;

— 1 чайная ложка молотого хмели-сунели;

— соль и перец по вкусу;

— грецкие орехи для украшения.

Далее следуйте инструкции:

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарьте все вместе до мягкости лука.

2. Добавьте в сковороду томатную пасту, кинзу, красный перец, хмели-сунели, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

3. Добавьте 1,5 литра горячей воды в сковороду, закройте крышкой и варите суп на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо полностью не приготовится и не станет мягким и сочным.

4. Подавайте харчо горячим, посыпав грецкими орехами сверху в каждую порцию.

Приятного аппетита!

Шаг 3. Приготовление соуса

Для приготовления соуса в отдельной кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и измельченные орехи. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе около 5 минут, пока соус не станет густым и ароматным.

Чтобы соус получился более насыщенным и пикантным, добавьте к нему измельченный чеснок, кинзу, зиру и кориандр. Выдержите соус на огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы все специи и ароматы хорошо пропитались.

Имейте в виду, что соус должен быть достаточно густым, чтобы хорошо сочетаться с овощами, мясом и бульоном. Если соус получился слишком жидким, добавьте немного томатного сока или кетчупа, чтобы придать ему желаемую консистенцию.

Готовый соус оставьте стоять в течение 10-15 минут, чтобы ароматы полностью соединились и блюдо стало еще вкуснее. Перед подачей добавьте свежеперемолотый черный перец и соль по вкусу, чтобы освежить и подчеркнуть вкус соуса.

Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать для приготовления других блюд. Он идеально сочетается с рисом, пастой и картофелем, а также может использоваться в качестве заправки для салатов и выпечки.

Приготовление харчо с орехами

Для приготовления харчо с орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г говядины;
  • 1 большая луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки орехов;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка зиры;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • зелень для украшения.

Итак, приступим к приготовлению харчо.

1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Добавьте к мясу нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте томатную пасту и орехи. Постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились.

4. В готовую смесь добавьте зиру, корицу и куркуму. Также добавьте соль и молотый перец по вкусу.

5. Добавьте варенье из крыжовника и мед. Эти ингредиенты придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

6. Готовьте харчо на медленном огне, чтобы оно успело провариться и насытиться вкусом орехов и специй. Время готовки составляет около 1,5 часов.

Вкусное харчо с орехами готово! Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу. Это блюдо отлично подойдет в холодное время года – его тепло и аромат создадут атмосферу уюта и комфорта. Приятного аппетита!

Шаг 4. Подача на стол

Приготовленное харчо с орехами можно подавать на стол сразу после приготовления. Для того чтобы блюдо выглядело аппетитно и оригинально, рекомендуется использовать стильную посуду. Идеальным вариантом будет глубокая тарелка. Выложите суп аккуратно в тарелку, посыпьте сверху тертым сыром для дополнительной ароматности.

Для придания блюду завершенности можно добавить небольшую веточку свежей зелени. Это не только украсит харчо, но и придаст ему свежий аромат. Также рекомендуется предложить гостям ломтики свежего лимона и зеленый лук. Эти ингредиенты отлично дополняют вкусовые нюансы харчо и придадут ему неповторимую изюминку.

Не забудьте подать теплое тонкое армянское лаваш и ароматный свежевыпеченный хлеб, которые будут прекрасным дополнением к харчо. Приятного аппетита!

Приготовление харчо с орехами

Ингредиенты:

  • 500 граммов говядины
  • 2 литра воды
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка молотой красной паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • 100 граммов орехов (грецкие или кедровые)

Приготовление:

  1. Говядину нарежьте небольшими кубиками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
  2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку и чесноку мясо и обжарьте его до румяной корочки.
  4. Переложите мясо в отдельную тарелку.
  5. В кастрюле добавьте томатную пасту и обжарьте ее несколько минут.
  6. Верните мясо в кастрюлю, добавьте куркуму и красную паприку, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  7. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 1.5 часов до готовности мяса.
  8. В конце готовности добавьте орехи и варите еще 5 минут.

Харчо с орехами готово! Подайте его с гарниром из отварного риса или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Оцените статью